Eigentlich achte ich darauf sehr das der gute Geschmack der Gerichte bei den Fotos zu sehen ist. Das klappt wenn die Fotos gut geschossen werden.
Das Gericht wurde so spät gekocht das ich vor Hunger keine Kraft hatte.
Es geht eigentlich um die Kombination Auberginen Hackfleisch. Die Präsentation und die Gewürze in der Hackfleischfüllung.  Dazu die Beilagen harmonieren sehr gut miteinander.

Auberginen Tasche mit Hackfleischfüllung & Reis, Kartoffeln

Für  4 Personen

2 mittelgroße Auberginen (quer/länglich  in Scheiben schneiden – siehe Bild)

Füllung:
ca. 600 gr. Hackfleisch (Rind)
1  Zwiebel (in würfeln schneiden)
¼ Bund Petersilie (zerkleinert)
Prise Salz, Schwarze Pfeffer, Koriander, Kümmel

Soße
100 gr. Tomatenmark
1 EL Paprikamark
1 Knoblauchzehe (gepresst)
Oregano, Salz, Pfeffer, Chili
1 EL Öl
50 ml Wasser
(Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden..)

Mit etwas Öl in der Pfanne braten. Teller mit einer Serviette belegen und die gebratenen
Auberginen darauf legen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln rösten und die restlichen Zutaten dazugeben und fertig  garen.
Alle Zutaten für die Soße in einem Topf geben und zum kochen bringen.

2 -4 Scheiben Auberginen wie eine Plus auf dem Teller legen.  Etwas von der  Hackfüllung in die Mitte vom Plus legen und schließen.
Die Soße darüber geben.

Kartoffeln in Würfeln schneiden und wie Fritten, im Öl braten.

Reis für 4 Personen (auf meine Art)

(Reis? Wie wäre es damit?)

oder damit? oder damit?

1,5 Glas Wildreis (im Sieb unter kaltem Wasser waschen)
3 Glas Wasser /Brühe
2 EL Butter
1 EL Öl
Salz

Butter im Topf auf dem Herd geben und wenn es nussig braun wird, Öl anschließend den Reis dazugeben. Kurz rühren und das Wasser/Brühe dazugeben. Salz dazugeben und abschmecken.
Wenn es anfängt zu köcheln 2-3 Küchenpapier deckend über den Topf geben, den Deckel schließen und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.
Nach ca. 5 Minuten, wenn das Wasser aufgesaugt wurde, das Küchenpapier wegnehmen, den Deckel schließen und den den ausstellen.

08.09.2009