Was gibts Neues? & Gedeckter Orient Reis

Also ich erlebe zum ersten Mal so einen schönes Herbst! Die Farben von rot bis braun passen zu meiner Haut.  Zwar bin ich ein Sommermensch, und könnte nur bei Sommerwetter leben, aber jede Jahreszeit hat auch seine schönen Seiten.
Ich liebe Weihnachten! Und das nicht nur wegen Lebkuchen, Plätzchen,Weihnachtsgebäck, Waffeln, Gerüche der Süßen Märkte, die Lichter die die bürokratische Stadt wie ein Kinderwelt, manche Häuser wie Märchen aussehen lassen, sondern weil die Menschen auch freundlichen zureinander sind.
Klar die Radare blitzen immer noch. Und Knöllchen werden weiterhin kräftig geschrieben.  Aber wir nehmen das ganze etwas gelassener und genießen noch die Sonnigen Herbsttage..
Ab und an scheitert es an meiner Motivation aber die netten e-mails oder Gästebucheintragungen wischen davon etwas weg ;) Danke für die netten Rückmeldungen..
In der Zwischenzeit haben wir in der neuen Wohnung von Anna Ihren 31. Geburtstag gefeiert.

Sie hat zu all dem zusätlich wieder Ihre leckeren Schnecken gemacht, und ich habe noch im letzen Moment meine Apfel Strudel nur in Herzform und zusätzlich mit viel Walnüssen gemacht.

Und den Tisch haben wir nicht übertrieben aber liebevoll dekoriert...

Jetzt kommen wir zu unserem Zutatenreichen und  wunderbar duftenden Reis, der wie
Kuchen geschnitten und zum Hauptgang als Beilage zum Fleischgericht serviert wird.

Für einen 26cm Kuchenform

1 Frische Blätterteig vom türkischen Lebensmittelladen
1,5 glas türkischer heller Reis
1 große Zwiebel
½  glas Arpa Sehriye ((gibt es in türkischen Lebensmittelladen)
4-5 EL Pinienkerne
1 EL grob gehackte Walnüsse
1 Handvoll Kus üzümü (gibt es in türkischen Lebensmittelladen)
3 Glas lauwarmes Wasser
80 gr Butter
1 TL Zimt, Salz, Schwarze Pfeffer
2 EL Öl
10 Mandeln, geschält
Butter für die Form
1 Eigelb

Kusüzümü 5-10 Minuten im lauwarmen Wasser stehen lassen.
Eine Kuchenform mit Backpapier belegen.
Backpapier mit Butter bestreichen. Etwas von dem Eigelb darauf streichen und die Mandeln auf die Butter/Ei Masse verteilen.
Den großen Runden Blätterteig mittig auf die Mandeln legen, so das die enden nach aussen
über die Form gehen.
Zwiebeln in würfeln schneiden.
Butter im Topf nussig braun werden lassen. 2 El Öl dazugeben und die Zwiebel in dieser Mischung dünsten. Kusüzümü abtropfen. Wenn die Zwiebel glasig werden, die Pinienkerne, Kusüzümü, Walnüsse und Arpa Sehriye dazugeben.

Alle Zutaten 3-4 Minuten dünsten und zum Schluss den Reis dazugeben. Kurz umrühren das Wasser, Zimt,Salz und Pfeffer dazuben.
 Zum kochen bringen, dann 2 Küchentücher deckend auf dem Topf legen, den Deckel schließen. Die Herd auf die niedrige Stufe setzen.  Wenn das Gericht die Flüssigkeit zieht vom Herd nehmen.

Man kann ab jetzt, sofort vorbereiten, oder zum späteren Zeitpunkt, wie z.B. am Abend, oder am nächsten Tag weitermachen.

Den Ofen auf 200 Grad O/U stellen.

Den Reis in die Kuchenform, das mit dem Teig bedeckt ist geben und gleichmäßig verteilen.  Den Teig schließen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

Den Ofen auf 180 Grad stellen und den Teig goldbraun backen.

Zum servieren den Teig  auf einem großen Teller stürzen, so das die Mandeln oben stehen und wie Kuchen in teile schneiden..

Am besten Passt dazu ein Steak, Hackbällchen und eine Soße.
Wir essen z.B. Lamm Rippen mit Tomatensoße und zum  den gedeckten Reis mit Joghurt.

Tomatensoße
Tomatenmark, Thymian,Knoblauch, Salz, Chili Pulver, Schwarzer Pfeffer, Majoren, und etwas Wasser
(Wasser 1: - Tomatenmark : 3 )  in einem Topf geben und zum kochen bringen.

28.10.2009